En 1976, Monsieur Lucas, un anglais, est venu proposer des naissains de palourdes pour les élever dans les claires de Marennes-Oléron. Il venait de perdre tout son élevage sur Estran dans le sud de l’Angleterre dû à un hiver très froid. Les techniques d’élevage n’étant pas au point, les petits crabes verts se sont régalés. Par la suite, les méthodes de protection sont apparues et l’élevage a pu devenir vendable. Quelques années plus tard, on s’est aperçu que tous ces élevages avaient ensemencé des bancs entiers de palourdes et que les pêcheurs à pieds n’avaient qu’à les récolter.
D’éleveurs, nous sommes passés négociants. Les palourdes que nous commercialisons viennent principalement de nos bancs naturels de Charente-maritime , mais également de Bretagne et du Portugal. Ces palourdes sont stockées dans nos claires ou purifiées directement dans nos bassins, calibrées et emballées à la main.
